martedì 30 giugno 2015

La Compagnia Bianca all' EXPO 2015, il 14, 20 e 21 giugno

Immagini dell'attività (stand in Cascina Triulza e nel cortile) nelle giornate del 14 e 20 giugno dalle 10 alle 21 e il 21 giugno dalle 10 alle 18

ELENCO PARTNER STAND CASCINA TRIULZA

• Valle dei Monaci - www.valledeimonaci.org
• Nocetum – www.nocetum.it
• Associazione Cascine Milano - www.associazionecascinemilano.org
• Arte da Mangiare - www.artedamangiare.it
• La Strada - www.lastrada.it
• Rete dei Cammini - www.retecamminifrancigeni.eu
• Compagnia Bianca di Milano – www.compagniabianca.it
• Depuratore di Nosedo - www.depuratorenosedo.eu
• Cooperativa Koinè - www.koinecoopsociale.it
• Associazione Art.9 - www.associazioneart9.it
• Greem – Gruppo Ecologico Est Milano - www.greem.it

PROGRAMMA ATTIVITA' DELLA COMPAGNIA BIANCA NELLO STAND DELLA VALLE DEI MONACI, IN CASCINA TRIULZA:

domenica 14/6/2015
a) dal Medioevo alle nostre cucine: la cultura del cibo attraverso il tempo. Esecuzione e spiegazione di ricette che dimostrano la continuità della cultura alimentare tradizionale dal Medioevo alla cucina regionale italiana
b) distribuzione della ricetta della bevanda medievale ricavata dal vino prima che si deteriorasse (ippocrasso). Poiché non è permesso in Expo distribuire cibi e bevande, consumeremo noi il cibo e le bevande esposte e illustrate
c) rifinitura doga in tasso (fase intermedia della costruzione di un arco bastone). Da una doga di tasso già lavorata con l'ascia, con un semplice raschietto si ricava un arco quasi terminato
d) impennaggio frecce. Aste, colla, penne e filo si assemblano per ricavare frecce (senza punta, vietata in Expo)


sabato 20/6/2015

a) dal Medioevo alle nostre cucine: la cultura del cibo attraverso il tempo. Esecuzione e spiegazione di ricette che dimostrano la continuità della cultura alimentare tradizionale dal Medioevo alla cucina regionale italiana
b) distribuzione della ricetta della bevanda medievale ricavata dal vino prima che si deteriorasse (ippocrasso). Poiché non è permesso in Expo distribuire cibi e bevande, consumeremo noi il cibo e le bevande esposte e illustrate
c) costruzione corda d'arco. Lino ritorto, cera d'api e abilità manuale consentono di costruire in poche decine di minuti una corda d'arco
d) rifinitura doga in tasso (fase intermedia della costruzione di un arco bastone). Da una doga di tasso già lavorata con l'ascia, con un semplice raschietto si ricava un arco quasi terminato
e) impennaggio frecce. Aste, colla, penne e filo si assemblano per ricavare frecce (senza punta, vietata in Expo)

domenica 21/6/2015

a) dal Medioevo alle nostre cucine: la cultura del cibo attraverso il tempo. Esecuzione e spiegazione di ricette che dimostrano la continuità della cultura alimentare tradizionale dal Medioevo alla cucina regionale italiana
b) distribuzione della ricetta della bevanda medievale ricavata dal vino prima che si deteriorasse (ippocrasso). Poiché non è permesso in Expo distribuire cibi e bevande, consumeremo noi il cibo e le bevande esposte e illustrate
c) tessitura medievale. Abili mani intessono fili colorati utilizzando piccoli telai di legno
d) rifinitura doga in tasso (fase intermedia della costruzione di un arco bastone). Da una doga di tasso già lavorata con l'ascia, con un semplice raschietto si ricava un arco quasi terminato
e) costruzione corda d'arco. Lino ritorto, cera d'api e abilità manuale consentono di costruire in poche decine di minuti una corda d'arco

Col raschietto, si rastrema una doga di tasso, già lavorata con l'ascia





Impennaggio frecce





Esame del legno e dei suoi anelli di accrescimento



Banco alimentare

Il trio di sabato 14/6, in azione






La ricetta dell' ippocrasso, su pergamena ovina

Kit assemblaggio frecce


Lo stand in Cascina Triulza, il 14/6/2015



Nel cortile di Cascina Triulza, sabato 20/6/2015











Carla al lavoro



Matteo e Luigi in azione



Taglio, fine, fine, della cipolla









La pasta per la sfoglia





da sinistra: Marco, il Presidente della Fondazione Triulza, Matteo e Luigi


Taglio pancetta












Lavorazione datteri






Pausa lettura



















Costruzione corda d'arco, con lino ritorto e cera d'api

Si lavora la ricotta...







....aggiungendo la pancetta a dadini....







...la cipolla tagliata fine fine....














....le uova fresche e sbattute....









....e infine si mescola mentre Luigi golosamente osserva.




Tessitura, a cura di Silvia, domenica 21/6/2015


Silvia e Matteo all'opera












La torta salata, a base di ricotta, cipolle, pancetta, uova e pasta sfoglia che ci siamo mangiati domenica 21/6/2015 





Pane casareccio appena sfornato


Parlando della freccia antica...

















Alessia al lavoro, con limetta per rifinire la cocca della freccia


La domenica, prima di smontare la baracca: mucca pazza


La domenica, prima di smontare la baracca: i quattro eroi, allo svacco...